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芝麻餐包的做法

时间:2013-12-26 15:27

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  面包松软,表面的芝麻很香,很酥脆。

  做法和步骤:

  1、材料:A.高筋面粉120克;低筋面粉80克;酵母2克;糖20克;盐2克。水110克;B.芝麻5克。

  2、将A料混合揉成团后,再继续揉至弹性增加、表面光滑的扩展阶段。面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵。

  3、将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割50克一个,滚圆,盖湿毛巾松弛10分钟。

  4、松弛好的面团再滚圆,排入烤盘放入温暖湿润处进行最后发酵。烤箱预热190度。

  5、在发酵好的面团表面刷一层水,蘸上芝麻。

  6、放入烤箱中上层,烤10分钟左右。

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