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油焖腐竹色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯

时间:2014-01-04 09:24

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  油焖腐竹色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯,是一道老少皆宜,健康又美味的家常菜。腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高,其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;尤其是含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  食材

  主料:腐竹200g,水发木耳50g,胡萝卜50g

  辅料:油,盐,葱,鸡精,高,麻油,芝麻适量

  步骤

  1. 准备好腐竹 木耳 胡萝卜

  2. 把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

  3. 胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。

  4. 锅中加入适量的油,爆香葱碎。

  5. 下入泡发的腐竹煸炒。

  6. 再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

  7. 加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。

  8. 加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。

  9. 撒上芝麻,淋入麻油。

  10. 搅拌均匀即可。

  小贴士

  腐竹要泡透,泡软不然硬口感不好。

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