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水煮牛肉——最爱百吃不厌的下饭菜

时间:2014-01-06 11:00

   原料:

        牛里脊肉300g、 生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、 鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15ml、清水适量

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  做法:

  1.将牛里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;

  2.生菜清洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切片,葱切小段;

  3.锅中倒入少量油,油热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;

  4.锅中再倒入适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面;

  5.在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,最后淋在牛肉上即可。

  煮妇心得:

  还可以将生菜换成白菜豆芽,或其它自己喜欢的蔬菜,

  把牛肉换成猪肉,就是好吃的水煮肉片了。

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