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暖心冬季美食系列之滋补汤——为家人带来一份滋润的爱

时间:2014-01-16 16:44

   冬季的暖身滋补有哪些呢?小编为您盘点不少,一起来看看吧!

  秋冬季进补分为药补和食补,药补的要求比较多,需要专业的医师配置,药补的进补功效比较急躁,如果身体不是特别虚弱,小编建议大家进行食补。秋冬季喝汤是比较有好处的,养生汤就是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。

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  滋补汤1:赤豆鲫

  原料:鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。

  做法:

  1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;

  2、鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;

  3、蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;

  4、锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼;

  5、将鲫鱼两面都煎成金黄,加入蒜头煎香;

  6、倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开;

  7、转小火煲1小时左右,加少许盐、胡椒粉调味即可。

  滋补汤2:海带豆腐汤

  主料:嫩豆腐1块、海带结100g、白蘑菇50g

  配料:干虾米10g

  调料:浓缩鸡汁1大勺、鸡粉少许

  准备:

  豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;

  做法:

  1、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

  2、将切好的豆腐块放入汤中;

  3、大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

  4、加入洗净沥干水分是干虾米;

  5、再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

  6、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。

  滋补汤3:羊肉粉汤

  原料:

  羊后腿肉80g、牛棒骨牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。

  辅料:

  青菜20g、西红柿15g、香菜2,生抽两勺,大葱一根,花椒5粒,料酒两勺,姜适量。

  做法:

  1、锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用。

  2、汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开。

  3、保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。

  4、好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富。

  5、同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟。

  6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等。

  7、锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放。

  8、汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟。

  9、接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态。

  10、羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。

  11、接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。

  滋补汤4:北极虾蛤蜊冬瓜

  主料:北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱

  调料:盐、胡椒粉

  做法:

  1、瑶柱用温水略浸泡,火腿切薄片,两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会;

  2、冬瓜用挖球器挖成圆球,加入煮过的汤中,再次煮至半熟,加入菌菇一起继续煮;

  3、最后加入北极虾再次煮沸,调入盐、胡椒粉、葱花即可。

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