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厨房里的小妙招

时间:2014-01-15 09:51

   做饭的时候,难免会遇到一些麻烦是不晓得怎么办,比如切洋葱流眼泪、菜做的有点咸等,那么小编就教你怎样解决这些难题。

  1、巧用小苏打,在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打,用手抓匀,放置片刻,炒出来的虾仁不仅晶莹剔透,而且非常的有嚼劲。

  2、炒菜的时候不要放冷水,放冷水炒出来的才会老,新鲜

  3、如何存放土豆不发芽——在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。(一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。)

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  4、厨房里怕有蟑螂,可放些夹竹桃叶。

  5、如果水壶有水垢,可以加些醋来泡一下。

  6、5分钟快速煮鸡蛋法:1)取三张厨房纸巾或餐巾纸,淋上清水让其湿透,铺在电饭煲的底部,然后放上洗净的鸡蛋。2)按下电饭煲的按键,5分钟以后,当按键自动跳起时,鸡蛋就煮好啦。

  7、将牛肉切好,然后放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟,再烹制,使牛肉软嫩鲜美。

  8、为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

  9、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

  10、将白醋喷洒在菜板上,放上半小时后再洗,不但能杀菌,还能除味

  11、烧红烧肉是用料酒代替水来烧,可以让肉增香去腥。

  12、菜做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了

  13、粮食怎样保存不长虫:在存放大米的盒子里,放上一两瓣大蒜(或八角),就可以避免长虫的困扰。

  14、豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

  15、——-切洋葱时,切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会,再切就不会刺眼睛了。

  16、牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动。

  17、用面粉刷油锅,环保又干净,平时做面食面板的面粉收集起来就够用;

  18、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。

  19、菜太辣,放些醋可减低辣味;菜太苦,滴入少许白醋。

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