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酱牛肉怎么做好吃

时间:2014-03-24 11:19

   牛肉是我们常吃的一道美食,每每在外面吃到美味的牛肉,同时心里想,我怎么做不出来这么美味的牛肉呢?今天好厨网就为大家提拱一道超级美味的牛肉做法,让你在家也能吃到这么美味的牛肉啦!

  原料:牛前腿键子肉1500克

  配料:葱50克、30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

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  酱牛肉做法:

  1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

  小贴士:

  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

  2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

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