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春季补肝推荐鸡肝的吃法

时间:2014-05-08 15:21

  以形补形是我国进补的首要原则,因此要想养护肝脏当然要以肝来滋补。鸡肝味甘而温,补血 养肝,为食补养肝之佳品,与其他动物的肝脏相比,鸡肝更具有补肝的作用。当然不同的烹制方式也有着不同的调理效果,比如

  1、取新鲜鸡肝3只,大米100克,同煮为粥服食。这样的制作方法可治中老年人肝血不足,吃饭没胃口,眼睛干涩或流泪等症状。

  2、用鸡肝5只,天麻20克,两味同蒸服,而这样的制作方式可治疗老年人肢体麻木的症状,每日一次,服用半月,便可见效。

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鸡肝的营养价值

  以味补肝,首选食醋:

  醋一直以来除了具有调味的作用以外,同时还具有较强的解毒抑菌的作用。除此之外醋的酸味能入肝,具有平肝散瘀的作用。对于一些患有肝阳偏亢的高血压 老年患者,可以通过每天服用40毫升醋,加温水冲淡后饮服来达到稳定血压的作用,除了这个方法以外,也可用食醋泡鸡蛋 或醋泡黄豆,食蛋或豆,也具有良好的疗效。平素因气闷而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克冲服,能迅速止痛。

  补肝血、食鸭血

  肝的主要功能除了能解毒以外,同时还具有藏血的作用,因此在养肝的同时一定要补血。而以血补血是中医 常用的治疗方法,因此可以适当的吃一些鸭血来达到养肝的功效。取鸭血100克,鲫100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌 患者的保肝佳肴之一。

  舒肝养血,菠菜为佳蔬:

  春季里面有很多的应季蔬菜,菠菜就是其中的一种,但相对于养肝而言,菠菜比其他的应季蔬菜更为适合。菠菜具有滋阴滋燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒并发胃病 的辅助治疗常有良效。

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