如何挑选皇冠梨

时间:2014-06-13 10:39

   选购皇冠梨切记要挑选没有碰伤的,带套子的一定要去掉自己检查,一点点碰伤里面会影响很大,经过常时间储藏,也许整个梨的里面都是...黑心的,没法吃了,最好先少买几个,如果这批好再去买,那就万无一失了。

如何挑选皇冠梨 美厨邦

三联阅读配图

  果实椭圆形,个大,平均单果重235克,最大果重360克。果实纵径7.5厘米,横径6.9厘米。果皮黄色,果面光洁,果点小、中密。果柄长4.35厘米,粗0.28厘米。梗洼窄,中广。萼洼中深,中广;萼片脱落。外观酷似“金冠”苹果。外观综评极好。果心小,果肉洁白,肉质细腻,松脆,石细胞及残渣少。风味酸甜适口并具浓郁香味。平均可溶性固形物含量为11.4%,总糖、总酸及维生素c含量分别为9.376%、0.2009%和2.8毫克/百克。品质综评极上。自然条件下可贮藏20天,冷藏条件下可贮至翌年三四月份。

  不同果园黄冠梨果实分析表明,与正常果实相比,果皮发生褐斑的果实中Ca含量和Ca/Mg、Ca/K、Ca/(Mg+K)比值较低,且果皮中的差别大于果肉。套袋显著降低果皮和果肉Ca含量及Ca/Mg与Ca/K比值,增加果皮的K含量,对果皮和果肉中Mg含量无显著影响。不同单果重果实比较,较小果实的果皮中含有较多的Ca含量及高的Ca/Mg、Ca/K和Ca/(Mg+K)比值,发病程度轻,而特大果(500 g)相反,中等果居中。这些说明,果皮中低的Ca含量以及Ca/Mg、Ca/K、Ca/(Mg+K)比值可能是果皮发生褐变的重要原因。

  黄冠梨营养功效:有清心润肺、止咳定喘、润燥利便、醒酒解毒之功效,适宜各类人群食用。

  一般来说都像普通水果那样进食就可以了

  黄冠梨到了8月上中旬才是成熟期,没有套袋的绿色的梨比套袋的白色的梨要甜。现在的黄冠梨一般都是抹了膨大素的,要注意清洗干净再吃,口味一般。