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巧克力雪茄蛋卷的做法

时间:2014-06-21 10:33

   主料:低筋面粉50克

  辅料:牛奶30克 鸡蛋清50克

  调料:食盐1/4小勺 黄油50克 糖粉40克 香草精少许 可可粉1大勺 白砂糖10克

巧克力雪茄蛋卷的做法 三联

  巧克力雪茄蛋卷的做法

  做前准备:

  1.用硬纸板裁一个直径9cm的中空圆形,纸板的厚度大概在1mm,我用慕斯圈量的大小

  2.找几根稍粗一些的笔,包裹好锡纸

  3.低粉和可可粉混合提前过筛两次,备用

         做法:

  1.黄油室温软化,加入糖粉和盐先用橡皮刮刀拌合,再用电动打蛋器搅拌均匀

  2.加入牛奶和香草精,搅拌均匀

  3.加入事先过筛好的低粉可可粉拌匀

  4.蛋白打至粗泡,加入10克糖打至干性发泡

  5. 加入面糊中拌匀

  6.将事先做好的纸膜放在油布上,取一小勺面糊,以螺旋的方式抹开,再用刮刀抹平

  7.入烤箱160度烤4-5分钟,趁热用包裹锡纸的笔卷起,定型后脱下,放网架上晾凉

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