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夏天开胃菜——香辣啤酒鸭

时间:2014-07-01 11:26

夏天开胃菜——香辣啤酒鸭 三联

  原料:鸭肉、啤酒、八角、干辣椒蒜苗、生、生抽、盐。

  做法:

  1、鸭肉剁块,锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血水。八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用。锅烧热,油热后,把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味;倒入鸭肉翻炒,炒至鸭肉水分干为止。

  2、加酱油、盐、翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入整瓶啤酒。大火烧开,改小火焖煮30分钟,待浓收汁放入蒜苗即可。

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