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红烧肉经典做法

时间:2014-07-01 11:34

红烧肉经典做法 三联

  主料:五花肉

  辅料:植物油、盐、大葱、白糖、生抽、八角、花椒粒、桂皮、草果、料酒、冰糖

  做法:

  1、五花肉切小块,凉水下锅,加料酒煮开捞起,大葱、姜洗净切片。

  2、锅烧6成热,加白糖小火慢炒,加八角、花椒粒、桂皮、草果,把白糖炒出咖啡色。加五花肉块翻炒均匀,加生抽、料酒(料酒一定是沿锅壁下去,才会香)翻炒均匀,把五花肉翻炒到出香味,加冰糖、姜片、盐,加开水大火烧开,加苏泊尔原装锅盖,转小火烧40分钟左右。

  3、烧到五花肉熟透,加香醋,大火收汁,撒上香葱末即可。

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

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