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家常红烧鸡块怎么做

时间:2014-11-10 15:07

   家常红烧鸡块属于家常菜谱,主要原料是鸡腿;工艺是红烧,制作简单;

  家常红烧鸡块的原料:仔鸡

  家常红烧鸡块的配料:、蒜

  家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒

家常红烧鸡块怎么做 三联

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  家常红烧鸡块的做法:

  1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖。

  2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡盛出备用。

  3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。

  4、加少量老抽上色。

  5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧。

  6、盖上锅盖,烧到汤汁收干,就可以装盘出锅了。

  温馨提示:

  1、可以在第三步时倒一点酒,味道会更鲜美。如果用白兰地之类的洋酒会更好,用料酒也可以。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒,其实先倒酒再倒酱油的话,菜的颜色会更漂亮,大家可以试一下哦!

  2、烧油时用小火,这样才可慢慢炸出所有的姜蒜的香味。

  3、鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。

  4、鸡肉在下锅前最好冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。

红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块的做法大全

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

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