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白领养生多吃鱼更补脑

时间:2014-12-13 09:51

   白领们工作一忙起来,常常觉得自己“脑子不够用”,那么白领们吃点什么能够更好地补脑呢?答案是:类。就像孩子多吃鱼能更聪明一样,鱼类可以说是最佳的补脑食品之一,今天为白领们介绍一道美味的鱼料理:香煎龙利鱼。

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  香煎龙利鱼

  食材:龙利鱼300克,柿子椒1个,红椒1个,生适量,食盐、料酒、黑胡椒、食用油适量

  做法:

  1、将买来的速冻龙利鱼解冻后用吸纸吸干水分,切成小块后加少量料酒、食盐和黑胡椒抓匀腌制半小时左右;

  2、青红椒洗净后去籽切块,生姜切丝后备用;

  3、锅中下入少量食用油,下入姜丝后煸香,转小火将腌制好的鱼肉放入锅中微煎,一面煎得微微发黄后即可翻另外一边煎;

  4、鱼块两面煎至金黄后出锅,转大火下入青红椒块快速翻炒,并加少许盐调味,重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,可加少许糖提鲜,盛出后即可食用。

  一、鱼肉中含优质脂肪酸与蛋白质

  一直以来,鱼贝类等水产品都被认为是滋补佳品,他们从营养学上被归类于白肉类,相比牛肉猪肉那样的红肉和鸡肉鸭肉这样的红白肉,鱼肉含有更多的优质蛋白质,同时含有有利于人体心血管的优质脂肪酸。

  鱼肉中的蛋白质大多数都属于完全蛋白,其氨基酸比例适合人类,特别有利于人体的消化与吸收;鱼肉中含有的脂肪酸多为多不饱和脂肪酸,其中以n-3系列的亚麻酸为多,能够保护心脑血管,预防粥样动脉硬化等。

  对于上班族来说,龙利鱼中的欧米伽3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。对于长期坐在电脑前的白领来说,刺少肉质鲜美的龙利鱼更适合你们哦!

  二、吃鱼不要吃生鱼,警惕寄生虫

  随着海洋环境污染的增加,我们周围的食品卫生也越来越令人担忧,除了细菌和病毒可能造成的食物中毒外,生鱼肉中含有的寄生虫也是危害人体健康的一大原因。

  随着生食逐渐成为时尚,许多人都喜欢吃生鱼片或者生鱼寿司等,这样吃尽管能够享受鱼肉最鲜美的味道,同时也给自己的健康造成了隐患,因为伴随生鱼片等吃的佐料无论是蒜泥、醋还是芥末,都不能真正杀死寄生虫。因此,生鱼片最好不要吃或少吃,吃鱼肉尽量选择将鱼肉煮熟再吃,这样才能最大程度地避免危害。

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