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怎么做香辣牛腩芋头煲

时间:2014-12-12 16:50

   材料:

  牛腩:500克、芋头:800克、老:1块、泡姜:1块、干辣椒:1小把、花椒:1小把、香叶:2片、沙仁:1颗、白扣:2颗、桂皮:1块、陈皮;1块、小茴香:1小把、红糖:2小勺、郫县豆瓣酱:2大勺、青尖椒:几根

怎么做香辣牛腩芋头煲 三联

  做法:

  1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;

  2、准备的香料;

  3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;

  4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;

  5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;

  6、加入豆瓣酱;

  7、继续炒几分钟;

  8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;

  9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;

  10、出锅,撒上切碎的青尖椒。

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