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茄子鱼肝煲的做法及功效

时间:2015-01-19 10:22

 <a href=http://www.meichubang.com/shicai/qiezi/ target=_blank class=infotextkey>茄子</a><a href=http://www.meichubang.com/shicai/yu/ target=_blank class=infotextkey>鱼</a>肝煲的做法及功效 三联

  【原料】

  茄子500克,鱼肝100克,猪瘦肉50克。

  【调料】

  蒜茸5克,葱末、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、白糖、绍酒、香油、植物油各适量。

  【做法】

  1.茄子洗净,切成长条形;

  2.鱼肝洗净,切成大方粒,放到沸水中略氽一下,捞出备用;

  3.瘦猪肉洗净,切成小粒;

  4.炒锅烧热,放入足量的食用油,油温达到七成热时,放进茄子,炸制1 分钟,捞起沥油;

  5.原锅放入蒜茸、辣椒末、鱼肝和肉粒,炒香后加入茄子,煸炒片刻,烹绍酒,加入水、精盐、味精、白糖和酱油等烧开;

  6.将茄子和炒好的鱼肝、肉粒倒入沙锅中,中火炖至茄子软烂,用湿淀粉勾芡,撒上葱末,滴上几滴香油即可食用。

  【功效】

  茄子鱼肝煲香味扑鼻,营养丰富,有补气养血、健脑益智之功效。

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