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河蚌的营养价值

时间:2015-01-22 09:40

 河蚌的营养价值          三联

  河蚌的营养价值高吗?如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值?那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用:

  简介:河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。

  营养成分:每100克河蚌所含营养素·热量(54.00千卡)·蛋白质(10.90克)·脂肪(0.80克)·碳水化合物(0.70克)·维生素A(243.00微克)·硫胺素(0.01毫克)·核黄素(0.18毫克)·尼克酸(0.70毫克)·维生素E(1.36毫克)·钙(248.00毫克)·磷(305.00毫克)·钾(17.00毫克)·钠(17.40毫克)·镁(16.00毫克)·铁(26.60毫克)·锌(6.23毫克)·硒(20.24微克)·铜(0.11毫克)·锰(59.61毫克)

  营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。

  相关人群:

  一般人群均可食用

  1.适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

  2.蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

  食用提示:每次3~10个(约50克左右)

  食用指导:

  1.适合烧、烹、炖。

  2.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

  3.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  食疗作用:

  味甘咸、性寒,入肝、肾经;

  有清热解毒,滋阴明目之功效;

  可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

  备注:河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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