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芋仔粥的家常做法

时间:2015-04-09 08:26

   芋仔粥就是把芋头融合在米饭与肉菜汤汁中,更提升粥的香气与浓稠感,让粥品更顺口、美味。

  芋仔粥的做法图解:

  1、准备所有食材,如下图所示:

芋仔粥的家常做法        三联

  2、干香菇泡热水约10分钟,泡软洗净。

  3、芋头、红萝卜削皮,肉、菜类整理与清洗,芋头切滚刀大块,香菜切小段,其他切丝。

  4、备锅,放入少许油,热油后放入肉丝、香菇、虾皮,先炒香 至肉变白。

  5、放入芋头、红萝卜续炒,至芋头表面微洽。 (或芋头先炸至半熟,在此步骤加入即可)。

  6、加水煮至芋头快熟时,加入调味料。

  7、加入干饭,煮至米饭软有黏稠性出现,再加入高丽菜,菜熟后即可。

  8、最后成碗,洒上芹菜珠(或葱珠、香菜)。

  成品图:

  芋仔粥怎么做好吃技巧:

  1、如使用生米煮时,可在步骤5芋头炒后加入米炒至半熟后加水煮,这样煮出来的芋仔粥味道更好喝。

  芋仔,就是小小的、瘦瘦的、长长的芋头,闽南话应该也叫“芋婆”,这种芋头煮粥的口感比较好。

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