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春笋的家常做法

时间:2015-04-09 09:20

   “油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。一起来看春笋的做法:

春笋的家常做法 三联

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  红油闷春笋的做法:

  主料:春笋250g、莴莒80g

  辅料:盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个

  1.春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。

  2.锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。

  3.锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。

  4.倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。

  5.放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。

  6.放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。

  豉香肉丝春笋的做法:

  主料:春笋、猪里脊肉

  调料:食盐、鸡精、葱、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、胡椒粉、黄酒、豆豉

  1.新鲜的春笋,剥干净皮、切丝;

  2.里脊切丝,用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;

  3.热锅热油,爆香蒜末、豆豉;

  4.入里脊翻炒2分钟;

  5.下笋丝、红椒丝,大火翻炒5分钟;

  6.加盐、麻油、鸡精调味,撒些香葱就可以吃了。

  春笋的做法你学会了吗?

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