三联

首页 > 三联阅读 > 美食 > 饮食常识

夏天小龙虾怎么吃

时间:2015-05-13 17:31

   火爆南宁的小龙虾,你真的会吃吗?每次美食欧尼都吃得很狼狈又浪费,恰巧看到吃小龙虾的新技巧,据说,是祖传吃小龙虾的攻略,如果你也感兴趣,我们一起学学吧!

  吃虾攻略第一式:分公母

  吃了这么多年小龙虾,很多人应该不知道小龙虾还有公母之分,让我们一起长知识。

夏天小龙虾怎么吃 三联

  吃虾攻略第二式:看大小

  常年吃小龙虾的朋友都知道,小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

  吃虾攻略第三式:看鳃辨干净

  小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

  如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?

  吃虾攻略第四式:剥虾大法

  吃虾攻略第五式:咬头吃黄

  虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图:

  照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的)

  吃虾攻略第六式:剥虾尾

  龙虾好吃,壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥:

  将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦!)

  吃虾攻略第七式:分辨鲜虾和冻虾

  冬季小龙虾产量比较少,一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

  吃虾攻略第八式:抽虾线

  大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

  虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了!专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线!

  虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤以及预防心脑血管疾病的作用。

  吃虾攻略第九式:吃青虾

  专业吃货都知道,小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青,红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳,壳比较软,肉比较水嫩,营养价值较高。做熟后红色较浅,略微发黄,如下图:

  以上就是吃虾攻略的全部内容了,有木有觉得吃小龙虾也是一门学问呢?

标签:

经典图文

相关文章

热门文章

返回顶部