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客家酿豆腐的家常做法

时间:2015-05-16 09:36

客家酿豆腐的家常做法 三联

   材料:

  北豆腐1块,肉馅50克,干香菇4朵,葱2根,蒜2瓣,盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量

  做法:

  1、准备好材料;

  2、干香菇温水泡发;

  3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

  4、香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

  5、北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;

  6、填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

  7、锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

  8、再翻面煎至底部微黄;

  9、转入砂锅中;

  10、另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;

  11、倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;

  12、淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~

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