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羊排的营养价值及功效

时间:2015-05-23 09:23

 <a href=http://www.meichubang.com/shicai/yangpai/ target=_blank class=infotextkey>羊排</a>的营养价值及功效    三联

  羊排即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。羊排的营养价值及功效有哪些?羊排适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分,其中羊肋排位于羊脊下,两侧各有一扇,骨呈长条形,间生肌肉,膘肥肉厚,为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处,其骨多肉少,但含有脊髓,口味独特。去看看羊排的营养价值及功效吧。

  羊排的营养价值

  1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

  2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

  3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

  羊排的功效与作用

  1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  羊排怎么做好吃又简单?在了解了羊排的营养价值之后,为你推荐羊排的两款做法,去看看羊排怎么做好吃又简单吧。

  鲍汁新西兰羊排

  主要材料:①进口新西兰羊排500克洗净,洋葱末、蒜末各5克,番茄酱10克,橄榄油适量。

  调味料:②迷迭香6枝去梗取叶,精盐5克,黑胡椒粉2克。③蚝油5克,料酒10克,鲍汁20克

  1、羊排装碗,加入料②拌匀腌渍约10分钟,入六成热油锅中煎至两面变色,捞出沥油;烤箱预热至200°C。

  2、烤盘底部铺好锡纸,抹上薄薄一层橄榄油,放入羊排包好锡纸,入烤箱烤约5分钟,取出装盘。

  3、煎羊排的油锅继续加热至六成热,下洋葱末、蒜末爆香,倒入番茄酱翻炒片刻,倒入料③收浓汁.浇在羊排上即成。

  提示:羊排一煎至变色就立即转入烤盘。

  麻椒羊排

  菜系:川菜

  原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、片、油、料酒、蒜丁、孜然

 

  制作:1、精羊排切好后用油炸透炸酥。2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。4、即将出锅前放入孜然。

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