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白灼小龙虾的做法

时间:2015-06-12 16:53

   白灼小龙虾的做法

  又至吃小龙虾的季节,小龙虾肉质肥嫩饱满,白灼的烹饪方法保持了小龙虾的原汁原味,剥开外壳,抽取泥肠,雪白的虾肉蘸上美味的酱汁,哧溜!相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾,满满一大盆,个个生龙活虎张牙舞爪的样子,呵呵,这也吓不倒我,经过一番斗争,最终成为小女子桌上的美餐。

白灼小龙虾的做法 三联

  菜品口味:咸鲜

  主要工艺:

  所需时间:廿分钟

  制作难度:简单

  所用厨具:煮锅

  食材明细:小龙虾2000克、一个、葱适量、蒜瓣一个、量盐2勺、生抽3勺、陈醋1勺、白糖1勺、鸡精少许、油辣子适量、黄酒200克

  1. 准备活小龙虾

  2. 逐个用牙刷洗刷干净

  3. 姜切片,葱打结

  4. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

  5. 大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟

  6. 另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

  7. 剥壳,抽取泥肠后蘸食

  白灼小龙虾做法小贴士

  1.小龙虾一定要活的,死的不能吃;

  2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净;

  3.我这个泥肠是吃的时候抽取,这样肉质比较紧实有嚼劲,也可以先抽取再煮,但这样肉质比较疏松;

  4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果,如葡萄石榴柿子等同食。

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