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粽子怎么做好吃

时间:2015-06-18 08:22

   端午节吃粽子,是我们人民的传统习俗。那你知道粽子怎么做好吃吗?粽子要煮多久呢?今天,世界工厂食品网小编就一一为你解答,一起来学习下吧。

粽子怎么做好吃 三联

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  粽子怎么做好吃?

  1、糯米洗净后泡3个小时

  2、粽叶用热水烫过洗净沥干

  3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味

  4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

  5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

  粽子煮多久?

  粽子的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

  相关阅读:腊肉粽子的制作

  腊肉粽子的原料:糯米、腊肉、绿豆、红豆。

  腊肉粽子的配料:生抽、红糖、盐。

  用料:

  1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。

  2、粽子叶、棕叶(可用绵绳代替)。

  腊肉粽子的做法:

  1、将棕子叶每一叶上的梗撕去,放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用;将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分,腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。

  2、取一张粽叶,卷成漏斗形,放入糯米,用筷子插实,用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去,用左手拇指紧压住,再用右手将后面的粽叶往后盖过来,再用左手拇指紧紧地压住,右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型,顺势将捏着的叶尖往右方抄过去,随即用左手握紧,取一根棕叶,用牙咬住一端,用右手抓紧另一端,从粽子顶面上往后绕,绕时伸展左手掌,棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来,绕到粽子顶端,再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动,用右手单手操作将其捆扎好,修剪去长出的棕叶绳,包成三角粽。

  3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上,关火后让它们闷里面。

  4、高压锅冷却后将粽子取出。

  5、吃时剥去叶子即可。

  温馨提示:

  1、选购腊肉时,以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥,有腊肉的固有香味者为佳。

  2、腊肉要蒸熟透;因腊肉盐重,注意盐不要过量,萝卜丝宜淡。

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

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