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广式水果月饼的做法

时间:2015-08-15 15:41

广式水果月饼的做法 三联

   广式水果月饼的主料:

  普通面粉(100g)  转化糖浆(75g)  枧水(1g)  奶粉(5g)  食用油(25g)

  广式水果月饼的调料:

  香橙、哈蜜瓜水果馅(520g)  刷表面鸡蛋液(1个)

  做广式水果月饼所需厨具:

  电烤箱

  广式水果月饼的做法图解步骤

  1、将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀

  2、筛入面粉和奶粉,拌成团

  3、放保鲜袋里松弛半小时

  4、今天我用的是50g的模具,所以将饼皮分成10g每个、馅料分成40g每个,分别搓圆

  5、取一个饼皮面团,用手掌按扁,再擀一下

  6、放上一份水果馅料,放到虎口位置一边用手指推一边向上收口

  7、包好的饼皮拍上少许面粉防粘,放入月饼模具

  8、用力一压成型

  9、挤出放在烤盘上

  10、拿起模具花片

  11、表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型

  12、再拿出均匀地刷上一层蛋液

  13、继续烤15分钟即可出炉

  14、切开看看,薄薄的皮满满的馅料

  15、包上包装送人也很体面!

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