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四川油烫鸭的做法

时间:2015-11-28 14:33

   四川油烫鸭的做法

四川油烫鸭的做法 三联

  四川油烫鸭的做法——材料准备

  主料:鸭腿2个

  辅料:菜籽油适量 盐10克 香葱5根 10克 二锅头白酒5克 十三香3克 干花椒3克 八角1个草果1个 三奈2克 白扣3颗 小茴香3克 香叶2片 桂皮3克 丁香2个 陈皮2克 干辣椒5个料酒15克 生抽25克 老抽10克 冰糖10克 白糖15克 麦芽糖10克 大蒜3瓣 鸡精3克

四川油烫鸭的做法 皮酥肉嫩让人念念不忘

  四川油烫鸭的做法

  1.鸭腿洗净后放入3g盐、高度白酒、十三香揉匀,每个地方都要抹上腌料

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  2.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时以上

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  3.香葱打结,生姜拍扁以及各种香料

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  4.冰糖10g

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  5.锅中倒入清水(大约1000g),把步骤4和步骤5的食材都倒进去,再倒入料酒、鸡精、老抽、生抽和8g盐,大火烧开转小火熬煮40分钟

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  6.锅中倒入少许油(如果油多了倒水时会溅油出来烫着,我这油有点多了),油热后放入15g白糖中小火慢慢炒

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