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冬至进补吃什么呢

时间:2015-12-21 11:24

     冬至进补吃什么?冬至进补药膳都有哪些呢?

  冬至进补吃什么

  宜于冬至进补的食物不少,大致可分为平补、温补、滋补三大类。一般说来,温补宜用热性食物,用于气虚;滋补宜用寒性食物,用于血虚;无气虚血虚则宜用平性食物,是谓平补。

  滋补:甲鲫鱼、淡菜、海带、海蜇、梨、橘、苹果香蕉百合、芝麻、绿豆、赤豆、豌豆、黄花菜银耳、燕窝等。

  温补:羊肉牛肉及二者的内脏,狗肉公鸡海参,乌贼,鹿肉,大枣、核桃扁豆,薯芋类,葱、蒜、韭、蚕豆,小麦粉,酒类等。

冬至进补吃什么 三联

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  平补:猪肉及其肝、肾、肺等,蛋类、母鸡、鸭、豆腐等,芹菜萝卜桂圆蘑菇类,蜂蜜、蜂乳等。

  健康小贴上:冬至进补除了注意食物的选用外,还须注意烹制技法:滋补食品,宜清炖、清蒸或煨,口味清淡;温补食品,宜红烧或酱卤,口味浓重;平补食品,可二法兼用,口味则以平和为主。

  冬至进补药膳大全:常用“补冬”药缮处方

  按照中国人的习惯,从立冬开始至冬至前后是对身体“进补”的大好时节,大家称为“补冬”。正确的“补冬”,能使身体强壮而又保持窈窕。

  1、八珍:当归、地黄、枸杞芍药、白术、茯苓、大枣、甘草

  2、四神(又称“四臣”):莲子、芡实、、山药、茯苓

  3、四物:当归、川芎、芍药、地黄。

  4、单方:人参、当归、田七、杜仲等。 烹调方法:将准备好的汉药,如八味、四味、二味或一味,放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等),还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等,经过处理后再放入大壶中,然后倒入水和酒,或仅使用酒来慢慢炖煮。

  煮好的补冬品,有效成分会渗出于汤中,肉里的软骨会松软到入口即化,汉药独特的味道则会满室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体讲,节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,能较好地发挥其滋补功效,充分说明在这一天前后进补最为适宜。

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