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1000张好吃的饼:发面糖饼

时间:2016-05-03 10:44

  发面糖饼

  发面糖饼很好熟,高温稍稍加热就可以出锅,那红糖馅心真是让人着迷。

1000张好吃的饼:发面糖饼      三联

  用料

  面粉 500g

  水 320g

  酵母 3g

  红糖 适量

  白芝麻 适量

  做法

  1. 酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

  2. 发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。

  3. 发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

  4. 取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。

  5. 像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁。

  6. 室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可。

  小贴士

  烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。

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