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鸡蛋羹怎么蒸好吃_5步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

时间:2016-05-17 09:45

  鸡蛋羹非常美味又有营养,很多人都爱吃。鸡蛋羹做法并不难,难的是如何做出一碗嫩滑的鸡蛋羹,稍不注意,蒸出来就孔又多、又老、发硬。

  5步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹

  1、蛋液要打匀。

  一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀,如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

  2、蒸碗可以抹一层油。

  在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

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