三联

首页 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

香辣水煮鱼片的做法

时间:2016-05-30 17:46

香辣水煮鱼片的做法     三联

  用料

  草鱼鱼肉1条

  葱/姜/蒜适量

  配菜适量

  料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量

  八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒适量

  郫县豆瓣酱2大勺

  鲜酱油1大勺

  盐少许

  胡椒粉少许

  糖1勺

  花椒/干辣椒适量

  香辣水煮鱼片的做法

  鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀,然后放适量玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用

香辣水煮鱼片的做法 步骤1

  来准备五香油,这个油会使水煮鱼特别香,可以多做一些,平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油,把所有五香油需要的材料(八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒)放入,用小火加热,直到把香料炒出香味,捞出香料(不要扔),倒出五香油备用

香辣水煮鱼片的做法 步骤2

  锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香,下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油

香辣水煮鱼片的做法 步骤3

  再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里,然后烹入黄酒和酱油炒匀,冲入沸水烧开 ,放少许盐、胡椒粉、糖,调好味稍煮片刻,然后捞出里面的香料不要,汤底便做好了

香辣水煮鱼片的做法 步骤4

标签:

经典图文

相关文章

热门文章

返回顶部