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香辣蟹的家常做法

时间:2016-08-17 08:56

   香辣蟹的家常做法

  香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹这道菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,非常的受人们的喜爱,那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?

香辣蟹的家常做法   三联

三联美食的做法配图

  做法一

  材料

  梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙。

  做法

  1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

  2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

  3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

  4.后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。

  5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

  做法二

  制作食材

  肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

  制作流程

  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

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