三联

首页 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

鱼香肉丝做法大全

时间:2016-10-31 17:18

 鱼香肉丝做法大全

鱼香肉丝做法大全  三联

鱼香肉丝

  1、准备材料。

  2、黑木耳泡发切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝;葱切葱花,姜蒜瓣切粒;猪肉洗净沥水,切细丝,放少许生粉抓晕匀待用;调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调节,可以嘴巴尝一下。

  3、锅中放适量油,猪肉丝下锅,炒至变色盛出。油留用,放葱花、蒜粒姜末,一匙辣椒酱,大火炒香。

  4、放黑木耳进去大火拌炒,放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒;倒之前准备好的调料汁。

  5、翻炒入味出锅!家常菜谱

  6、提醒:1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉,就是腿肉纯瘦肉那种;2、调料汁配的时候注意一点,老抽少点哈,多了影响颜色,味道是要酸点甜点看自己喜欢;炒的时候黑木耳先放进去炒一下,这样吃起来不会很生。

  7、成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

  鱼香肉丝饮食特点

 

  鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的由来

鱼香肉丝的做法

家庭年夜饭菜谱推荐:鱼香肉丝

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝怎么做好吃

标签:

经典图文

相关文章

热门文章

返回顶部