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香椿的营养价值有什么

时间:2016-11-14 16:20

 香椿的营养价值有什么?

香椿的营养价值有什么  三联

  香椿是什么

  科属:楝科,香椿属

  产地:原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植最多。

  别名:香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽

  简介:

  香椿,又叫香椿芽,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。

  香椿在我国有四种,分红椿,紫椿,红花香椿和香椿。紫香椿,叶芽呈紫红色,形态粗短,香气浓郁。有自然光泽,含油脂多。绿香椿,叶芽整体呈绿色,比较细长,香气略淡。

  香椿的营养价值1.每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。

  2.香椿富含丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B、维生素C,是蔬菜中的佼佼者。

  吃香椿的好处1.香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

  2.香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

  3.香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  4.香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

  香椿的药用作用

  1.治伤风感冒验方:取适量的香椿和食醋,将香椿浸泡在食醋中,然后用沸水将其冲泡成香椿汤,可每日饮一剂。此方具有祛风散寒、清热解毒的功效。

  2.治声音嘶哑验方:取100克香椿头,将其榨汁饮用,可每日饮一剂,分两次饮用。此方具有清热解毒的功效。

  3.治妇女自带病验方:取鲜香椿根的皮60克,用清水煎煮后去渣取汁,在此汁中加入适量的红糖即成,可每日饮一剂,分三次饮用。此方具有扶正祛邪的功效。

  4.治胃溃疡验方:取香椿根的皮30克、银花藤25克,用水煎煮后去渣取汁,可每日饮一剂。此方具有润肠止血、健胃理气的功效。

  5.治滴虫性阴道炎验方:取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克,用水煎煮后去渣取汁,然后用此药汁冲洗阴道,可每日冲洗一次。此方具有杀虫止痒、抗菌消炎的功效。

  6.治脾胃虚弱、腹脘胀满验方:取嫩香椿叶、焦三仙各20克,藿香10克,莲子15克,用水煎煮后去渣取汁,可每日饮一剂,分两次饮用。此方具有健胃理气的功效。

  7.治风湿性关节痛验方:取香椿子30克,将其放在猪肉或羊肉里炖煮,肉烂后即成,可:每周吃一剂。此方具有活血祛瘀、消肿止痛的功效。

  8.治疮痈肿毒:鲜香椿叶、大蒜等量,加食盐少许,共同捣烂。外敷患处,每日2次。

  9.治呕吐:香椿叶20克,生姜3片为引,水煎服,每日2次。

  10.治疥疮:鲜香椿叶适量,加水适量煎5~10分钟,取汤外洗患处,每日数次。

  吃香椿的最佳时间香椿是时令性非常强的蔬菜,香椿芽以谷雨前为佳。

  香椿的选购方法1.看长短:香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。食物知识

  2.看颜色:鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。

  3.看粗细:香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,这点要注意;此外梗儿越硬,香椿越老。

  4.闻味道:购买香椿时如果能味到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,不能食用。

  5.鉴别香椿和臭椿,可以用手把叶子揉碎,靠闻味区别。还有一种更简单的方法,就是数叶子,香椿枝顶部是双数叶子,而臭椿则是单数,另外,香椿树大,树皮粗糙,而臭椿矮小,树皮光滑。

  香椿的副作用

  1.若处理不当,多吃可能引发食物中毒。

 

  2.香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

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