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紫菜可以和金针菇一起吃吗

时间:2016-11-17 16:42

 紫菜可以和金针菇一起吃吗?

紫菜可以和金针菇一起吃 三联

  营养医师介绍金针菇是可以和紫菜一起吃的,紫菜的营养是非常丰富的,不仅可以补肾还可以提高我们的免疫力。所以,我们在日常生活中要多吃一些紫菜。

  怎么挑选紫菜1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之,质量就差。

  2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜,可以用来直接凉拌。

  3、若是紫菜杂质多、质量差,还是要提前泡发处理后食用。

  4、受潮变质的紫菜不可以食用。

  5、若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。

  金针菇紫菜汤的做法主料:金针菇150克紫菜6克豆腐皮1张白菜1片

  辅料:盐1小勺色拉油1大勺姜1片木耳3-4朵清水适量

  做法

  1.白菜清洗干净,切小段。

  2.金针菇去除根部清洗干净。

  3.木耳泡发,清洗干净,切丝,豆腐皮清洗干净,切丝。

  4.锅内加入色拉油,烧热加入姜丝,煸炒微黄。

  5.关小火加入木耳丝,注意防止油溅出,翻炒一小会。

  6.加入清水,煮开。

  7.加入金针菇、白菜、煮一会。饮食常识

  8.加入豆腐皮,煮一会。

  9.加入盐、紫菜,搅开,关火。

  荠菜能和紫菜一起吃吗

  美食专家介绍荠菜是能够和紫菜一起吃的,荠菜和紫菜一起做汤非常的美味,可以清热去火,非常的适合春季食用。

  紫菜变绿了还能吃吗紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫做藻红素的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。所以,我们在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。

  不过,在脱去藻红素之后,紫菜没有变成无色透明,而是变成绿色了。这是因为,除了藻红素,紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间,叶绿素的含量最高。取代了藻红素位置的叶绿素就将紫菜叶片“变成”绿色的了。当然,这些绿色色素同菠菜、油菜、小白菜这些常见蔬菜中的叶绿素是一样的,自然也不会有什么毒性。

 

  那些长期储存的紫菜,会因为藻红素逐渐降解而变成绿色,也是正常的现象,不会因此变得有毒。实际上,在自然情况下,甚至会有一些紫菜发生遗传突变,部分或完全丢失藻红素,变成绿色的紫菜了。

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