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藜蒿炒腊肉怎么做

时间:2016-11-30 16:35

 藜蒿炒腊肉怎么做?

藜蒿炒腊肉怎么做  三联

  【主料】蒌蒿1大把、腊肉1块

  【调料】色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙

  步骤:

  备料工作:

  1.泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用;

  2.腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用;

  制作过程:

  1.炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅;家常菜谱

  2.倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边;

  3.就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒;

  4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用;

  烹饪技巧

  1.泥蒿,别名:芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等,为菊科,蒿属,多年生草本植物;

 

  2.泥蒿以嫩茎供食用,可凉拌、炒食,清香鲜美,脆嫩可口,是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜;此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美,同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。

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