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冬笋炒腊肉怎么做

时间:2016-11-30 16:39

 冬笋炒腊肉怎么做?

冬笋炒腊肉怎么做  三联

  【主料】冬笋1个、腊肉1块

  【调料】食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量

  步骤:

  1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

  2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

  3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;家常菜谱

  4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

  5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅;

  烹饪技巧:

  1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;

  2.冬笋片不要切得太厚;

 

  3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。

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