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鱼香肉丝最正宗的做法

时间:2016-12-06 16:32

 鱼香肉丝最正宗的做法

鱼香肉丝最正宗的做法      三联

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  用料

  【主料】猪里脊肉150克

  【辅料】黑木耳50克

  【调料】食盐1/2茶匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、青椒两个、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、豆瓣酱一大勺、蚝油两大勺、植物油2汤匙

  鱼香肉丝的做法

  1.肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

  2.水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下);

  3.葱、姜、蒜切好备用;

  4.准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用;

  5.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;

  6.炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;家常菜谱

  7.再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了;

  烹饪技巧

  大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看。

鱼香肉丝的做法

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