鸡蛋羹的做法有哪些

时间:2017-01-04 15:28

 鸡蛋羹的做法有哪些

鸡蛋羹的做法有哪些      三联

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  牛奶炖蛋

  用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺

  1、鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;

  2、把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);

  3、放入笼中蒸,中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆,口感更好)。

  虾仁肉末蒸鸡蛋

  用料:虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克

  1、虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去;

  2、鸡蛋打入盛肉末的碗内;

  3、大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用);

  4、加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

  海参蒸蛋

  用料:鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克

  1、准备好食材,海参提前泡发,将鸡蛋搅打成蛋液 ,倒入1:1或1:1.5的水搅匀;

  2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡;

  3、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟,然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟;

  4、出锅后撒少许小葱粒,生抽和香油调味即可。家常菜谱

  鲫鱼蒸蛋

  用料:鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许

  1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸擦干水分,抹一层薄盐,用刀在两边各斜划几刀;

  2、锅热油,烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝;

  3、煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中;

  4、鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液轻轻倒入碗中;

  5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可,蒸好端出来;

  6、滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀一下。

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