萝卜丝煎饼怎么做

时间:2017-01-12 17:01

 萝卜丝煎饼怎么做

  面团食材:

  中筋面粉5米杯,盐1/2茶匙,滚水1.5杯,冷水约1/4米杯,食用油1大匙

  内馅食材:

  白萝卜1200g,红萝卜1/6条,青葱5支,蒜头3-5瓣,虾皮1大匙,猪绞肉200g

  内馅调味料:

  酱油1大匙,米酒1大匙,盐少许,胡椒粉少许,麻油或香油1茶匙

  萝卜丝煎饼的做法:

  一、面团制作:

  1.中筋面粉+盐,加入1.5米杯滚水以筷子轻拌之,再慢慢加入少许冷水, 最后加食用油揉成团(依面粉吸水度适时添加水量,可成团,揉三光 (盆光、手光、面光)即可。

萝卜丝煎饼怎么做     三联

  2.揉好的面团外表喷少许的水,以保鲜膜包裹,静置30-60分钟。

萝卜丝煎饼怎么做     三联

  二、内馅制作:

  1.内馅的食材清理与清洗。

萝卜丝煎饼怎么做     三联

  2.白萝卜刨丝,以1茶匙盐抓揉一下,放置约1小时,使其出水并去涩, 完成后倒除盐水并挤干萝卜丝之水份。

萝卜丝煎饼怎么做       三联

  3.蒜头轻拍破裂或切末;青葱切葱花;红萝卜切细丝。

萝卜丝煎饼怎么做      三联

  4.起锅,放少许油,开小火, 先将蒜头炒香,再放猪绞肉炒至肉转白色。家常菜谱

萝卜丝煎饼怎么做      三联

  5.再放入虾皮、红萝卜翻炒几下,至红萝卜半熟即可。

萝卜丝煎饼怎么做      三联

  6.最后放入内馅调味料,翻炒后即可起锅放凉。

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