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羊肉饺子的做法有哪些

时间:2017-01-21 11:40

 羊肉饺子的做法有哪些

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  方法一、

  材料

  面粉,白菜半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽。

  做法

  1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。

  2、白菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

  3、把白菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。

  4、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。

  5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。

  6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃啦。

  方法二、

  材料

  白菜500克,饺子皮(厚皮)600克,羊肉馅500克,色拉油,盐,饺子醋。

  做法

  1、白菜清洗干净,切碎装入大盆,加入2小勺盐腌10分钟。

  2、把白菜挤干水分。

  3、挤干水分的白菜倒进肉馅中。

  4、加入少许色拉油、盐,翻拌均匀。

  5、包饺子。

  6、煮饺子,锅里放多一点水,煮开,下饺子,加入1小勺盐。

  7、加入少许色拉油,煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连。

  8、锅里水开就加入大约半碗的凉水,连续三次,饺子就熟了。

  9、用笊篱捞起饺子,沥水。

  10、装盘,倒上饺子醋。

  方法三、

  材料

  小麦粉250克,羊肉(肥瘦)250克,大白菜(小白口)300克,虾米500克。

  调料

  大葱30克,姜20克,花生油30克,盐3克,味精2克,酱油5克,大蒜(白皮)5克,香油5克,醋5克。

  做法

  1.首先就是要把羊肉剁成细泥,把肥肉切成末,大白菜剁细末,稍挤一下它的水分就可以。家常菜谱

  2.肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

  3.面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮。

  4.然后分别将肉馅慢慢包入,放到开水中煮熟,然后差不多就可以捞出,上桌时带大蒜汁佐餐。

  方法四、

  材料

  羊肉馅(精肉)半斤,白菜4片叶子,葱1根,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺,饺子皮30张。

  做法

  1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。

  2、然后,加入凉水泡1,2分钟。

  3、用漏勺捞出攥干,放入盆中待用。

  5、放入肉馅,白菜,切碎的葱。

  6、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。

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