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芋头饺子要怎么做

时间:2017-02-10 16:59

 芋头饺子要怎么做

  主料:芋头250克,红薯淀粉250克,五花肉200克,葱50克,香菇三朵(可选可替换),

  调料:盐5克,鸡精1克,辣椒粉适量,料酒适量,老抽生抽各少量,

  做法图解:

  1、挑选玩好无破损的芋头,清洗干净,加水煮30分钟以上,筷子能够轻松插入。

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  2、芋头下锅煮后开始准备馅料。五花肉剁成肉末。

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  3、香菇提前泡发,切成末,与肉末混合,加盐、鸡精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗,有蚝油也可以加一点点。

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  4、葱洗净,切成末,除留一点点煮饺子的时候作为点缀,其余的全部混入肉馅中。

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  5、搅拌均匀。

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  6、取250克红薯淀粉,大约一碗的样子。

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  7、用擀面杖或者酒瓶等将红薯粉压碎。然后盛出一半左右先放着,不要全部一起用。

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  8、准备时间还是有点长的,芋头在此期间应该是已经熟透了,提前捞出晾一下。到这一步的时候芋头应该是温热稍微有点烫手。芋头剥皮,与粉混合揉成团,粉不够的话少量添加刚才盛出的那部分红薯粉。家常菜谱

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  9、这是揉好的坯子。

 

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