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砂锅煲汤菜谱大全

时间:2017-04-11 17:10

 砂锅煲汤菜谱大全

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  杏鲍菇鸡肉煲

  原料:鸡肉 500克、杏鲍菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。

  杏鲍菇鸡肉煲的做法:

  1、鸡肉洗净后斩成小块,洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。

  2、杏鲍菇洗净切成块备用。

  3、生姜切片。

  4、砂锅中加入适量的清水,放入姜 2片、花椒,中火加热。

  5、水热后放入焯过水的鸡块,煮开后转文火煲半小时。

  6、砂锅中放入切好的杏鲍菇,继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。

  煲汤食谱大全小贴士:

  一、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气,还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。

  二、鸡富含钙、磷、铁等元素,丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的佳品。

  山药羊汤

  原料:山药 200克、羊肉 300克、胡萝卜 200克、姜、葱、蒜、香菜、胡椒粉、盐。

  山药羊汤的做法:

  1、山药、胡萝卜洗净,去皮后切成滚刀块。

  2、葱切断、姜切片、蒜和香菜切碎。

  3、羊肉洗净后切成块,冷水下锅焯一下水,捞出控干水分备用。

  4、砂锅中加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜末,中火加热,水热后放入焯过水的羊肉。

  5、砂锅煮开后转文火煲四十分钟,放入胡萝卜、山药,继续用文火煲十五分钟。

  6、关火前十分钟加盐调味,食用时撒些胡椒粉、香菜末即可。

  煲汤食谱大全小贴士:

  一、胡萝卜的营养非常全面。包括蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中胡萝卜素的含量最高,每百克含3.62毫克,易于被人体吸收,胡萝卜素不仅能够促进人体生长发育,还可以补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

  二、胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂。具有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的理想食品。胡萝卜素属于脂溶性食物,与油脂混合更容易被人体吸收。胡萝卜烹饪时同肉类同煨,是理想的搭配。

  红枣莲子汤

  原料:莲子 20粒、红枣 10粒、冰糖。

  红枣莲子汤的做法:

  1、莲子用清水浸泡四小时,用牙签去除芽芯,冲洗干净。

  2、红枣冲洗干净。

  3、砂锅中加入适量的清水,放入莲子和红枣,加入适量的清水。

  4、砂锅用中火加热,煮开后转文火煲二小时。

  5、关火前十分钟加入冰糖即可。

  煲汤食谱大全小贴士:

  一、中医认为莲子性平、入心、脾、肾经。具有补脾止泻,益肾涩清,养心安神的作用。对夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻者有很好的食疗作用。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,具有清热泻火、强心、扩张血管,降低血压的作用。

  二、莲子不易保存, 一般用塑料袋密封保存,如果受潮,要立即日晒摊晾两天,并等热气散尽凉透后再密封收藏。

  五色蔬菜汤

  原料:白萝卜 200克、胡萝卜 200克、玉米 200克、香菇 200克、白萝卜缨 200克、食用油、盐。

  五色蔬菜汤的做法:

  1、首先把白萝卜、胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。

  2、玉米洗净切段,白萝卜缨洗净切段,香菇洗净切片。家常菜谱

  3、耐热锂瓷砂锅中加少许食用油,文火加热,油烧至六成热时,放入胡萝卜、白萝卜、香菇,翻炒1、2分钟,加入适量的热水。

  4、转中火把砂锅烧开,放入白萝卜缨,转文火煲一小时。

  5、关火前十分钟加盐调味即可。

  五色蔬菜汤的营养价值和功效:这道蔬菜汤搭配了五种颜色的蔬菜,经常食用对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。

  药膳砂锅小贴士:

  一、没有白萝卜缨也可以用其它的绿叶蔬菜代替,但要注意炖煮的时间。

  二、这道汤菜使用了耐热锂瓷砂锅,如使用普通砂锅,用油翻炒的步骤要在炒锅中进行,加水后再转入砂锅中。

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