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干贝需要泡发吗

时间:2017-06-10 10:30

 干贝需要泡发吗

 干贝需要泡发吗  三联

  需要泡发

  步骤:

  1:用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软;

  2:用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙;

  3:将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜;

  4:蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可;

  5:涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,味道非常鲜美。www.3lian.com

  干贝注意事项

  过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

  品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。干贝需要泡发吗

  干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

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