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莴苣叶能吃吗

时间:2017-06-27 16:05

 莴苣叶能吃吗 三联

  莴笋是一种营养丰富的食材,人们一般会把它的根茎作成美食来享用,但是却会把它的叶子丢掉,因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的,其实,莴笋的嫩叶也是很好的食物,它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富,而且莴笋叶子制作工序也很简单,味道鲜美,而且还适合凉拌吃。 莴苣叶能吃吗

  莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。下面介绍一种莴笋叶的做法:凉拌莴笋叶

  用料:

  莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升

  做法:

  1.莴笋叶洗净,切成段。www.3lian.com

  2.用沸水焯烫。

  3.过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。

  4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。

  小贴士:

  1、一般人群均可食用莴笋,老人儿童更适合。 莴苣叶能吃吗

 

  2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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