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饺子馅种类有哪些

时间:2017-06-30 11:10

 饺子馅种类有哪些 三联

  三鲜馅

  三鲜馅材料

  鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克,白糖10克,香油25克,高汤350克。 饺子馅种类有哪些

  制作方法

  1、虾仁洗凈剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;

  2、水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;

  3、冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一下捞出;

  4、猪前夹肉去皮洗凈,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;

  5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,三鲜饺子馅即成。

  鸡肉冬笋馅

  饺子馅料

  鸡脯肉750克,凈冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。www.3lian.com

  制作方法

  1、将鸡脯肉洗凈,剁成细泥,备用;

  2、冬笋切成细丁,放在油锅内煸炒片刻;

  3、将鸡肉泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下,鸡肉冬笋馅即成。

  鱼肉韭黄馅

  饺子馅料

  去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 饺子馅种类有哪些

  制作方法

  1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;

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