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河虾和基围虾哪个好

时间:2017-07-11 10:42

 河虾和基围虾哪个好 三联

  个人认为河虾会好一些,基围虾基本属于人工养殖,纯天然的营养会好一些。

  一、油爆小河虾的做法

  材料

  新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量

  做法

  1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分;

  2.大蒜拍碎,干辣椒切小段、姜切片,香葱洗净切碎;

  3.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;

  4.再次将火调大,将油烧热,将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

  5.锅中留底油,烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香,随后放入小河虾,调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下,最后撒入香葱碎即可出锅。

  小诀窍

  1、为防止炸虾时油花四溅,小河虾洗净后一定要将水分充分沥干,也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅,这样炸制就会安全多了。

  2、炸虾的油温也不能过高,时间不能太长,1-2分钟即可,这样可保持河虾鲜嫩的口感。

         河虾和基围虾哪个好

  3、为了使口感更酥脆一下,在炸制的时候复炸一次,将油温升高一点,可逼出第一次炸虾吸收的油脂,让虾更酥脆。

  4、河虾不一定要买太大的,小巧的一样很好吃,个人觉得4厘米长的这样比较合适。

  二、辣炒河虾的做法

  材料

  河虾400克  红辣椒个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜6瓣  淀粉适量  食用油500克(实耗50克)  酱油6克  料酒1/2大匙  辣椒酱适量  胡椒粉3克  精盐3克  白糖3克  味精1.5克

  做法

  1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;www.3lian.com

  2.葱洗净切葱花,辣椒、蒜、姜洗净切末;

  3.锅内留适量油,煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱,倒入河虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;

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