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炸油条的做法和配方

时间:2017-07-03 09:32

   炸油条的做法和配方:

  原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。

炸油条的做法和配方 三联

  1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;

  2、将面粉与糖混合均匀;

  3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;

  4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;

  5、将碱、水、拌匀;

  6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;

  7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;

  8、在操作台上刷上油;

  9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;

  10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;

  11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;

  12、捞出沥油即成。

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