三联

首页 > 三联阅读 > 美食 > 家常菜谱

菠萝蜜的核煲汤怎么做

时间:2017-07-11 11:44

   大家都知道菠萝蜜该怎么吃,可很多人会把菠萝蜜的核直接扔掉,实际上,菠萝蜜的核也可以当成食物来吃。菠萝蜜的核可以直接煮熟,也可以炖汤做菜,味道鲜美且营养充足,是养生补身的好材料!

菠萝蜜的核煲汤怎么做 三联

  菠萝蜜的核煲汤怎么做

  菠萝蜜果核煲鲫鱼汤

  做法:

  1. 剥去菠萝蜜果核外一层黄色软膜,洗净待用;

  2. 瘦肉洗净,切块;

  3. 洗净宰好的鲫鱼,仔细刮净腹内黑膜,沥干水;

  4. 拍裂一小块姜,热锅后用姜块擦一遍锅,接着放两汤匙油,待油六成热下鲫鱼,两面煎至微黄;

  5. 将8碗水放入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸后转中小火煲一个小时,下盐调味饮用。

  注:此量为3-4人份

  功效:

  健脾益气、生津除烦。

  菠萝蜜籽剔骨汤

  食材明细

  剔骨肉适量、菠萝蜜籽10颗、生姜片适量、小香葱适量、盐适量

  步骤

  1先把菠萝蜜籽洗干净,用刀在表皮上划一刀,锅中加水,煮大概5分钟。

  2煮出来的水是红褐色的,捞出,过凉水。去表皮(有两层皮,第一层表皮是硬硬的半透明状,第二层皮是红褐色的薄膜状),第二层的皮可以不去掉,但是这样煮出的汤颜色就是红褐色的。去第二层皮挺考验耐心

  3锅中加水,放生姜和葱。。

  4水滚后,放剔骨肉(猪筒子骨上的肉),因为筒子骨太硬,只好用刀把骨头上的肉切下来。肉先焯一下,可以去掉腥味,后面炖汤颜色也会清亮。

  5入炖盅,生姜和葱用新的,之前焯水用的丢掉吧。用砂锅的话炖个4~5小时就差不多了。

  6喝汤之前放一小勺盐进去,不要搅拌(个人感觉搅拌后会有种生盐的味道),自然慢炖的味道更柔和。慢炖出的汤加点盐就已经超鲜美。菠萝蜜的籽也软软糯糯,赞好吃。大家一起试试吧~

标签:

经典图文

相关文章

热门文章

返回顶部