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怎样做番茄炒蛋才多汁

时间:2017-07-29 11:00

  西红柿炒鸡蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,在口感方面,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受大众喜爱。那么怎样做番茄炒蛋才多汁?小编来告诉你!

 

怎样做番茄炒蛋才多汁      三联

  范一

  原料:西红柿两个,鸡蛋2个,盐少许,酱油少许,葱花适量。

  1、将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下,将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉。

  2、葱花切成小片,鸡蛋加少许盐打散,西红柿切成块。

  3、锅中烧热油,将鸡蛋液倒入,等稍微定型后将其炒成块状,盛出备用。不要将鸡蛋炒老,鸡蛋定型后即可盛出。

  4、锅中留底油,爆香花椒和葱花,将西红柿块放入翻炒几下

  5、放油少许酱油,继续翻炒,翻炒时动作要轻柔,频率不能太高,否则西红柿太烂了反而不好吃。

  6、加入盐,鸡蛋块翻炒几下

  7、半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可。

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  小贴士:

  1、番茄去皮,吃起来会更肆无忌惮(省的吐皮了)

  2、葱花要放稍多一些,还要爆香

  3、出锅前滴几滴香油香的咧。

  范二

  材料:西红柿,鸡蛋,食盐,葱、蒜,香油

  1)将西红柿放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋调入精盐打散。

  2)锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时,下蛋液翻炒,待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。

  3)中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末,入西红柿块煸炒,待西红柿炒出水,像糨糊一样黏稠时,放精盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。

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