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做地三鲜茄子要炸一下吗

时间:2017-07-29 15:14

  地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜,那么,做地三鲜茄子要炸一下吗?下面是小编整理的地三鲜的家常做法,供大家参考!

 

  地三鲜怎么做好吃

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  食材

  主料 :茄子100g 土豆100g

  辅料 :辣椒30g 葱5g 姜5g 蒜5g 生抽适量 糖适量 盐适量 料酒1勺 清水适量 水淀粉适量 香油适量

  步骤

  1.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后,切成三角形

  2.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右

  3.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用

  4.取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁

  5.锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香

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  6.放入炸好土豆片,茄子块和辣椒块,翻炒半分钟

  地三鲜的营养价值

  土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。

  茄子(绿皮):茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

 

  青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

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