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磨豆浆剩下的豆渣能吃吗怎么吃

时间:2017-08-01 11:04

   现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝,因为这样随时都可以喝到新鲜的豆浆,在家里自己制作的豆浆还能够避免过多的糖精等添加剂,那么,磨豆浆剩下的豆渣能吃吗怎么吃呢?

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  豆渣应该怎么食用?

  榨完豆浆后,豆渣让人感到“食之无味,弃之可惜”。其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,其富含膳食纤维,预防便秘。

  做馒头

  豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。

  方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头时直接加到面团里即可。

  做丸子

  把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能增强肉的鲜味。

  豆渣和肉馅儿调匀,加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可汆成豆渣丸子。

  炒鸡蛋

  豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平。

  油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。

  做煎饼

  豆渣还可以用来做煎饼,这样不但能产生特殊的柔软口感,还能大幅度提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。

  做法很简单:面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜,加鸡蛋和水,和成面粉糊,然后加入豆渣,放点洗净的虾皮或海米碎,加一丁点油,摊在平底锅里,制成软煎饼。

  炒虾米

  把葱切成葱花,小虾米切碎,一起炒香,加洗净晾干的豆渣炒熟,再加少量盐调味即可。

  把炒好的豆渣加点小河虾,加上小葱和黄瓜条,加点甜面酱,像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

  豆渣的吃法

  豆渣香饼

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  材料

  豆渣,鸡蛋,面粉3小匙,奶粉3小匙,蜂蜜。

  做法

  1.碗中放入所有材料搅匀,即可形成面糊。

  2.倒入平底锅干煎,形状不拘。

  3.松饼呈现许多小洞时就可翻面。

  4.煎好放入盘中,加上蜂蜜或其它松饼配料,松饼完成。

  备注

  1.豆渣不要完全挤干,要带有水水稠稠的感觉,不然弄起来会太干。

  2.材料是抓大概的量,因为我做菜都是凭感觉。

  3.奶粉可替换成牛奶,但是其它东西可能就要加多,或是豆渣要因此比较干。

  4.要减肥者,可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

  豆渣蛋饼

  用料

  鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

  做法

  1.将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

  2.将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。

  特点

  做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

  五豆窝头

  材料

  豆渣100克、玉米面40克、水少许。

  做法

  1.将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀。

  2.捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。

  特点

  五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。

  豆渣丸子

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  材料

  豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。

  做法

  1.将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和。

  2.调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。

  豆渣排骨

  主料

  排骨250g,豆渣50g,豆汁80g,时令蔬菜适量。

  附料

  小葱,香菜,辣椒盐,香油,味精。

  做法

  1.排骨净水,漓干血水。

  2.排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨。

  3.加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。

  4.豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

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